在武漢廚房設(shè)計(jì)中，廚房燃?xì)獾囊?guī)劃和布局是必不可少的一部分。下面我們來(lái)了解一下如何布局。

　　商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中廚房燃?xì)獠季忠?guī)則：在建筑總體規(guī)劃中，商業(yè)廚房應(yīng)布置在外墻附近。廚房的墻壁和隔墻需要采用不燃材料，耐火時(shí)間120分鐘，不能與員工居住的樓梯、電梯井或過(guò)道直接相同。廚房入口防火門(mén)應(yīng)由內(nèi)向外開(kāi)啟，其防煙耐火能力應(yīng)30分鐘。供應(yīng)商廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤艿篮涂傞y需要設(shè)置在廚房外的區(qū)域，靠近入口外側(cè)應(yīng)安裝一個(gè)手動(dòng)快速切斷閥作為商用廚房的總閥。主閥需要安裝在多個(gè)通道可到達(dá)的位置，以防止消防隊(duì)員在發(fā)生事故時(shí)使用它。燃?xì)饪傞y有“后廚燃?xì)饪傞y”等明顯的標(biāo)識(shí)文字，字體不小于12厘米。

　　關(guān)于燃?xì)饩叩牟贾?，燃?xì)饩咧g或燃?xì)饩吲c廚房墻壁之間應(yīng)至少保持1.3m的距離。但業(yè)界一直有不同意見(jiàn)。規(guī)定如果使用不可燃、耐火能力不低于120分鐘的防火材料將燃?xì)馄骶呦嗷ジ糸_(kāi)或燃?xì)馄骶吲c廚房墻壁之間隔開(kāi)，則不需要1.3米的距離.

　　在武漢廚房工程實(shí)踐中，出現(xiàn)過(guò)特殊情況，送風(fēng)管道在建筑結(jié)構(gòu)空間中不可避免地會(huì)穿過(guò)防煙前室等類似區(qū)域。燃?xì)夤艿赖陌惭b高度一定要在2.2m以上，除了有金屬套管保護(hù)外，按照被動(dòng)消防的理念，燃?xì)夤艿缿?yīng)與防煙前室分開(kāi)。